旅の便利屋

１０月に入ると、日本では、沢庵など漬物を漬ける季節ですね。

お隣の国、韓国でも同じように色々なキムチが漬けられます。国道を走ると白菜を山のように積んだトラックを

この時期よく目にします。キムチといえば白菜（ペクチュ）が定番ですが、韓国には、豊富な種類のキムチがあります。

大根キムチ(カクテキ）、きゅうりキムチ（おいキムチ）、長ネギキムチ、にらキムチ、韓国からし菜キムチ(カッキムチ）

チョンガーキムチ（長さ10㎝位のかわいい大根です。日本でも男性の独身を「チョンガー」といいますが・・・）・・・・・

この時期のキムチは、日本人が好むキムチで、どちらかというと浅漬けキムチです。時間がたつと、乳酸醗酵が進み

酸味が増してきます。

豚肉（厚切りバラ肉）の焼肉（サムギョムサル）を食べるときに、焼きキムチなどを挟んで食べるとこれがまたうまい！

チンガーキムチは通常１本のままでだされるので、初めて見たときはちょっと驚きです。

これを書きながら、キムチのことを考えるとよだれが出てきました。おいしいキムチが食べた～い！

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2013/12/10 21:33